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______  Pietanze dal mare, alla terra, alla cucina, alla tavola  ______


Dove ci troviamo


Variis Cucina in piazza è un Ristorante in Piazza Duca degli Abruzzi 10 97010 a Marina di Ragusa RG, (Provincia di Ragusa), con pietanze dal mare, alla terra, alla cucina, alla tavola.



Il Mare in città


Il nostro è un ristorante principalmente di Pesce e di Carne, fatto di tradizioni, di amore per il pesce e di storie familiari, per portare il mare in città.

La Passione


Il Ristorante Variis Cucina in piazza nasce dalla voglia e dalla passione di trasmettere ai nostri clienti il concetto di ospitalità, creando un’“atmosfera familiare” e “di casa” dove poter assaporare una cucina di mare e di terra, prestando particolare attenzione alla materia prima. 


Prelibatezze dolci e salate


La nostra conoscenza per il pescato che quotidianamente arriva al Mercato Ittico di Portopalo e di Scoglitti ha reso il Ristorante Variis Cucina in piazza uno dei punti di riferimento della Sicilia Orientale per il “buon pesce” e la “carne pregiata”.

La freschezza e la qualità sono garantiti da una passione comune per il prodotto ittico e per il nostro mare e da carni provenienti esclusivamente da allevamenti certificati.

A tavola, tra piatti eleganti, bottiglie del miglior vino e prelibatezze dolci e salate, ci si guarda con maggiore tenerezza e si gustano sensazioni più intime. È per questo che Variis Cucina in piazza da anni rende ogni giorno il suo Ristorante un luogo di delizie gastronomiche.



Lo spirito del luogo si manifesta nell’immediatezza dei sapori ritrovati,

negli accostamenti dettati dalla tradizione e nella difficile impresa di fare della cucina una cosa semplice e vera.



La Filosofia

Far vivere agli ospiti del Ristorante Variis Cucina in piazza un’esperienza unica è la nostra vocazione: per questo poniamo molta attenzione tanto nei piatti che vi serviamo quanto nel servizio che vi offriamo.



Scegliamo con cura solo le materie prime di qualità superiore, ponendo un occhio di riguardo ai prodotti a km zero. Tutte le proposte presenti nel nostro menù sono fatte in casa, partendo dalla pasta fino ad arrivare ai dolci.



Un ambiente elegante, curato e particolare con un’ampia veranda esterna che dà sulla Piazza Duca degli Abruzzi al centro di Marina di Ragusa, ma allo stesso tempo amichevole e caloroso sarà la cornice della vostra serata, un luogo dove sentirsi coccolati e riscoprire il piacere di andare al Ristorante.

Pesce di Qualità





Tutto il pesce proviene dall’incontaminato Mar Mediterraneo: compriamo giornalmente il pesce scegliendo le pezzature migliori e ponendo grande cura anche nella stagionalità del prodotto che acquistiamo, grazie alla nostra grande esperienza e conoscenza del mondo ittico.


Punto importante su cui si basa la nostra attività ristorativa è la tracciabilità del prodotto che verrà consumato: il cliente infatti può riscontrare la freschezza e l’alta qualità della materia prima utilizzata in ogni piatto prescelto.


La nostra cucina segue il ritmo delle stagioni e riserva la massima attenzione a una materia prima di assoluta qualità che trasforma in piatti esteticamente molto belli e curati, ricchi di gusti e di sapori, espressione di matura intelligenza gastronomica.





LE NOSTRE SPECIALITÀ



Crudità di pesce



Antipasti di crudi preparati con pesce, crostacei e molluschi freschissimi.


Da noi trovi le migliori varietà di sfizi di mare crudo come la selezione di crudità del mare, dove è la freschezza a fare da padrona.


Il crudo inoltre, prima di essere servito, è sottoposto a trattamento di abbattimento rapido nel rispetto delle normative igienico sanitarie.


Gli antipasti cotti



Anche per gli antipasti di mare cotto, il Ristorante Variis Cucina in piazza offre un’ampia scelta di specialità.


Chi mangia il pesce cotto di qualità, non rimpiange la delicatezza del cotto e grazie alla sapiente preparazione della cucina, anche il cotto presenta sorprese di gusto e ricercatezza come il Soutè di Vongole, la Zuppa e Pepata di cozze, i Bauletti di Salmone, la Caponata di Contessa con fonduta di cioccolato modicano, le Ostriche pastellate fritte con salsa di yogurt e cetrioli e tanto altro ancora.


Primi di pesce/carne



La pasta del Ristorante “Variis Cucina in piazza si serve preferibilmente “al dente”.


Proponiamo una scelta molto varia di pasta, dagli spaghetti, ai tagliolini, alle linguine, ai paccheri, ai ravioli, dai risotti agli gnocchi.


Si presentano grandi idee culinarie come i tagliolini al carrubo di pesce, gnocchi gamberi e porcini, Cous Cous, tagliolini all’Aragosta, linguine al nero di Seppia con ricotta di bufala e mollica tostata. Senza dimenticare la cucina classica con piatti tipici come tagliolini alla carbonara, bucatini alla Matriciana e la pasta alla Norma.


Secondi di pesce/carne



Le ricette della tradizione sono il Tonno rosso con cannella e ristretto di Cerasuolo, Salmone cotto a bassa temperatura e broccoli, Baccalà a ghiotta con patate, polpette di sarde con ciliegino di Pachino e Basilico, Astice arrosto o lessato e il fritto misto di paranza.


Ovviamente non poteva mancare un secondo sublime come il Filetto arrosto al pepe verde, la Tagliata di Manzo, il Nodino di Vitello alla crema e il classico pollo e patatine.


Dessert



Nei dessert c’è fantasia e buon gusto: il cannolo siciliano e il Parfail alle mandorle con miele e limone dimostrano quanto il Ristorante Variis Cucina in piazza sia in continua ricerca per meglio soddisfare i palati più difficili.


La Setteveli, la Cassata siciliane e il Tiramisù sono solo esempi di cosa rappresenta il dessert per il Ristorante Variis Cucina in piazza.


Bevande



Il Ristorante Variis Cucina in piazza è sempre entusiasta di poter consigliare ai suoi clienti l’abbinamento perfetto con la pietanza prescelta.



I NOSTRI PIATTI









Prenota ora un tavolo, scrivendoci tramite il form per le prenotazioni o telefonandoci.


Cettina: 366 1646004

Marco: 366 5237869


Vi aspettiamo!





Piazza Duca degli Abruzzi, 10
97010 - Marina di Ragusa - Ragusa
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